基本材料 项目申报材料、项目验收材料 2015年8月，我校中餐烹饪与营养膳食专业成功入围湖南省中职示范性特色专业群建设项目。 |
一、专业结构优化调整
（一）.专业结构调整 建设期内,新增西餐烹饪和中西面点2个专业，专业群现设4个专业。 （二）.示范性特色专业群构建 实现以中餐烹饪专业为核心，构建了专业基础相通、技术领域相近、职业岗位相关、教学资源共享的示范性特色专业群。 典型案例
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二、 人才培养模式与课程体系改革 （一）.专业群人才培养模式改革 完成了四个专业人才培养方案的修订与完善；开展专业教学方式的创新与探索；完善了多方参与的教学质量评价体系。 （二）.课程体系 建立了模块化课程结构体系，完善了各专业核心课程的课程标准，增设了具有地方特创新课程。 2.中餐烹饪专业、高星级饭店运营与管理专业核心课程标准； 4.西餐烹饪专业核心课程标准； 6.中西面点专业核心课程标准； 8.专业群教师参与地方菜标准制订材料； （三）.数字化资源库 智慧黑板已覆盖专业群全部班级的教室，实训室已全部配置多媒体设备，设有专业群数字化课程平台，应用现代教育技术手段进行教学的课时比例达到80%以上。 （四）.实践教学体系 专业群构建了“做中学，学中做”的实践教学体系。 |
三、 实践教学条件建设 （一）.校内实训室建设 已建设完成满足学生实训需要的校内实训室10个。 （二）.校外实训基地 专业群先后与10余家市内外餐饮行业知名企业协议共建专业校外实训基地。 |
四、 教学团队建设 （一）.专业教学团队建设 2020年12月，烹饪专业教学团队入围首批“湖南省职业院校专业教学团队”。
（二）.核心专业带头人建设 建设期内，共组织专业带头人参加省级以上培训10人次，出国培训2人次。2人次获“湘菜名师”，1人次获“中国烹饪大师”。 （三）.兼职教师队伍建设 长期聘请3名企业行业专家为产业导师，其中2人次获“湘菜大师”，1人次为怀化首批“技能大师”。兼职教师10人。 （四）.师德师风建设 在专业教师队伍中实施多层次多维度的师德师风考评，积极开展“争先创优”活动，多人次获奖。 |
五、 专业发展机制建设 （一）.完善校企合作体制机制 学校制订了校企合作、专业共建制度。定期委派专业教师到校企合作单位顶岗培训。学生全员参加顶岗实习。 （二）.改革教学质量评价体系 （三）.建设统筹发展机制 专业积极参与行业标准制订工作，完成怀化地方菜标准的制订；社会培训每年在500人次以上。 |
六、 专业建设成效 建设期内取得的成绩及创新 建设期内，专业不断发展，学生规模不断增加，在各项比赛中师生获得优异成绩，与长沙商贸旅游技术职院合作开办“湘菜学院怀化分院”，现已成为怀化市组织行业比赛的基地。 |
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